在一年一度的中秋佳節(jié)來臨之際，紹興市柯橋區(qū)柯橋成校在浙江清華長三角研究院組織開展“迎中秋，寄相思”手工DIY月餅制作活動。
活動特邀高級面點師陳志華現(xiàn)場指點制作月餅。陳志華講解如何制作冰皮。準備好材料粘米粉、糯米粉、澄粉、糖、牛奶、玉米油。在盆里先倒入牛奶、糖、玉米油攪拌均勻。再倒入粘米粉、糯米粉、澄粉攪拌均勻。將攪拌好的面糊要靜置30分鐘，然后蓋保鮮膜入蒸鍋開大火要蒸25分鐘。蒸熟的面糊用刮刀攪拌至順滑。等放涼后冷藏。冰皮稱20克，將冰皮放在手心壓扁，稱餡料30克放在冰皮上。用冰皮把餡料包起來，收口捏緊。月餅模里撒一些糕粉，使糕粉均勻的粘在月餅模上，把包好的面團放入月餅模里，壓出月餅形狀。因為大部分人都是第一次做月餅，心情激動，踴躍參與。活動室里呈現(xiàn)出一片熱鬧景象。
此次培訓的目的是讓每個人都能親手制作月餅，把自己心中的那份心意，傳遞給家人和朋友們。（程芳）