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全力守護師生“舌尖”上的安全
時間:2022-03-23 來源:浙江職成教網(wǎng)

——杭州富陽職教中心開展學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員食品安全專項培訓(xùn)

以迎亞運為契機,為了提升學(xué)校食堂員工食品安全意識,規(guī)范操作行為,杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,確保全校師生的飲食安全,3月18日,杭州富陽職教中心學(xué)校邀請原市場監(jiān)督管理局餐飲科鄭昌喜醫(yī)生對食堂、超市員工開展食品安全衛(wèi)生業(yè)務(wù)能力提升專項培訓(xùn)。副校長夏峰巍,總務(wù)處主任柴杭鋒、副主任孫捷,食堂管理員許民軍老師以及食堂、超市員工參加。

為了培訓(xùn)更具有針對性,培訓(xùn)前鄭昌喜醫(yī)生親自到食堂后廚、面包房、校園超市查看,詳細了解粗加工、精加工、烹飪間等各流程操作,并進行現(xiàn)場指導(dǎo)。

在培訓(xùn)會上,面對近期疫情防控的嚴峻形勢,夏峰巍強調(diào)要做到三個“到位”:一是思想到位,要求相關(guān)人員不斷加強疫情防控意識,每天做好兩檢兩查,要求非必要不出區(qū),出區(qū)必報備;二是規(guī)范到位,要求疫情防控日查、消毒、操作規(guī)范、衛(wèi)生習(xí)慣等,必須要求細致到位,熟記在心,嚴格落實在平時工作中操作規(guī)范;三是服務(wù)到位,提升服務(wù)態(tài)度,要有笑臉,要有耐心,對待自己的孩子一樣關(guān)心學(xué)生,注重服務(wù)細節(jié),贏得師生的好口碑。

鄭醫(yī)生肯定了食堂管理一些亮點,特別是色標管理非常到位,同時也提出了一些改進意見。他還對食品加工過程中各個環(huán)節(jié)的規(guī)范操作要領(lǐng)和陽光智能廚房建設(shè)進行詳細講解,要求全體員工做好“三重”:重安全,安全責任重于泰山;重細節(jié),向細節(jié)要安全要質(zhì)量,操作規(guī)范要熟記于心;重落實,不折不扣精細落實,絕不可麻痹大意,讓師生滿意,讓家長放心。

參加培訓(xùn)的員工紛紛表示,通過學(xué)習(xí)培訓(xùn),充分認識到食品安全衛(wèi)生的重要性,特別是當前疫情形勢嚴峻的背景下,更應(yīng)該注重服務(wù)細節(jié)和規(guī)范操作,嚴格落實食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求,全力守護師生“舌尖”上的安全。

通過此次培訓(xùn)進一步強化了食堂、超市從業(yè)人員食品安全責任意識和規(guī)范意識,為全校師生的健康生活和良好的教育教學(xué)工作提供有力保障,同時也為亞運平安籌備打下堅實基礎(chǔ)。 (陳燕君)