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嵊州市甘霖成校舉辦鄉(xiāng)村振興嵊州小籠包創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班
時間:2023-03-20 來源:浙江職成教網(wǎng)

3月16日-17日,嵊州市甘霖成校在西葉家村舉辦鄉(xiāng)村振興嵊州小籠包創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班,來自附近鄉(xiāng)村的50多名學(xué)員參加培訓(xùn)。

“醒面的時間要達(dá)到20分鐘,肉餡要順著一個方向攪動……”嵊州小籠包傳承人沈柏良大師和裘侃大師負(fù)責(zé)此次培訓(xùn)班授課,通過“理論講授+現(xiàn)場實(shí)操”形式,讓學(xué)員邊聽、邊練,為學(xué)員詳細(xì)講解嵊州小籠包從揉面、發(fā)面,再到抻面包餡的制作方法。“薄薄的皮,稍一夾,金黃的油水緩緩流淌;包子皮似乎已經(jīng)和里面的豆腐融為一體,燙燙的,水水的,超級鮮,這才是嵊州小籠包特有的味道。”學(xué)員們仔細(xì)聽,認(rèn)真記錄,還不時研究手上的小籠包包法。

在老師手把手地教學(xué)下,學(xué)員們都掌握了做小籠包的制作要領(lǐng),經(jīng)過一番努力和練習(xí),大家做的小籠包都有模有樣了。在熱氣騰騰中,學(xué)員們互相品嘗各自的產(chǎn)品,老師們提出修改意見。

嵊州市甘霖成校的蔣校長表示,嵊州小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班將繼續(xù)在全鎮(zhèn)各村繼續(xù)舉辦,讓更多的農(nóng)民增添一份出門創(chuàng)業(yè)的手藝。(蔣偉文 李忠亮 )