近日，在2025年浙江省中等職業(yè)學校職業(yè)能力大賽（面向人人）“中餐烹飪”項目比賽的激烈角逐中，由嘉善信息技術工程學校與海鹽職業(yè)教育中心聯(lián)合組建的參賽隊伍，憑借出色的專業(yè)技能與扎實的理論知識，以全省第一名的優(yōu)異成績，刷新嘉興市在該項賽事的歷史紀錄！
大賽由浙江省教育廳主辦、浙江商業(yè)職業(yè)技術學院承辦，設置理論考核與實操競技雙賽道，對選手綜合能力展開全面考察。理論測試環(huán)節(jié)占比30%，要求選手在30分鐘內完成綜合理論考核，重點檢驗烹飪專業(yè)知識儲備；技能操作環(huán)節(jié)占比70%，選手需在45分鐘內完成冷菜“白蘿卜菱形花”造型與熱菜“滑炒雞絲”制作兩項作品。其中“滑炒雞絲”項目尤為嚴苛，要求雞絲粗細均勻、長度誤差不超過0.5厘米，從刀工精度、火候掌控到上漿滑油技藝均需達到專業(yè)水準，充分體現(xiàn)賽事對工匠精神的極致追求。?
榮耀背后，是日夜兼程的拼搏與付出。自賽事通知發(fā)布以來，兩校迅速響應，立即組建參賽隊伍，由嘉善信息技術工程學校孫朋干老師擔任領隊兼教練，嘉善信息技術工程學校孟學華老師任集訓隊總教練統(tǒng)籌訓練工作，兩校五位指導教師通力協(xié)作，每日開展訓練研討，動態(tài)優(yōu)化訓練方案并嚴格落實。團隊采用“晨考理論+日練技法+夜修復盤”的三維訓練方法。針對學員刀工短板，教師組量身定制個性化輔導方案，通過多輪全真模擬實戰(zhàn)，既錘煉了學生的競技狀態(tài)，更推動專業(yè)能力實現(xiàn)跨越式提升。
近幾年，嘉善信息技術工程學校中餐烹飪專業(yè)在浙江省中等職業(yè)學校職業(yè)能力大賽（面向人人）“中餐烹飪”成績不斷前進，2021年浙江省第五名，2024年浙江省第二名，今年再次通過不懈努力與堅持，位列浙江省第一名。
這份全省第一的榮耀，不僅是對參賽學生專業(yè)實力的高度認可，更讓他們在烹飪之路上收獲了滿滿的自信，明確了奮斗的方向。期待他們在未來的專業(yè)成長道路上，以匠心堅守初心，以精湛技能開創(chuàng)更加璀璨的未來！