為響應(yīng)“雙減”政策，讓青少年度過一個(gè)快樂的周末時(shí)光，進(jìn)一步了解洛舍美食文化，體驗(yàn)老洛舍味道，9月11日上午，湖州市德清縣洛舍成校協(xié)同星辰社工在洛舍鎮(zhèn)幸福鄰里開展了心手相牽——小小傳承人“洛舍美食之巧手傳情”系列活動(dòng)之烹飪老豆腐，傳承美食記憶活動(dòng)。
洛舍老豆腐，雖名為老，卻只是因?yàn)榕c嫩豆腐比老豆腐的質(zhì)地較韌，不易碎爛，因此適合用來煎、炒、煮、炸或燒制成各種豆腐菜肴。燒制老豆腐是一門學(xué)問，其中講究諸多，活動(dòng)特別邀請(qǐng)到美食制作人姚繼英阿姨助力。成校老師和社工在做好亮碼、測(cè)溫、手部消毒等疫情防控工作后，重申了食品安全問題。接著，社工給孩子們講述了活動(dòng)的主題，為大家分享了老豆腐的歷史，老豆腐里的營(yíng)養(yǎng)成分，還有老豆腐的烹飪種類。隨后，大家明確分工，開始參與燒制，有的洗豆腐，有的洗香料，等一切準(zhǔn)備就緒后，姚阿姨先將豆腐焯水，再過一遍涼水，前期工作完成后，接著便是入肉著料，孩子們圍繞在阿姨的身邊，都想學(xué)習(xí)烹飪老豆腐的手藝，阿姨也毫不保留的一一指導(dǎo)，教室里好不熱鬧。
一個(gè)小時(shí)左右，一陣陣香味撲鼻而來，老豆腐熟啦！大伙兒迫不及待地想品嘗品嘗這十里飄香的美食，紅燒過的老豆腐油香而不膩，有肉味而不腥，香氣撲鼻。“老豆腐真好吃，謝謝奶奶教我們燒老豆腐！”“這老豆腐是我吃過最好吃的！”“我以前都不碰豆腐的，今天我愛上這味道了！”一聲聲夸贊從孩子們嘴里飄出，可見老豆腐徹底征服了他們。
活動(dòng)結(jié)束后，社工與青少年還走訪了附近的高齡老人，為他們帶去了熱乎乎老豆腐和關(guān)懷，促進(jìn)了“敬老、愛老、助老”活動(dòng)的穩(wěn)定發(fā)展。（張繼紅）