1月13日晚上，紹興市柯橋區(qū)柯橋成人文化技術(shù)學(xué)校組織開展了小籠包制作培訓(xùn)班。培訓(xùn)邀請(qǐng)區(qū)委黨校特級(jí)廚師、高級(jí)面點(diǎn)師陳志華授課。
在培訓(xùn)期間，陳志華不僅聚焦小籠包這一經(jīng)典美食的制作，還將教學(xué)內(nèi)容拓展至肉包、豆沙包、花卷以及特色千層餅等多種面點(diǎn)品類。從最基礎(chǔ)的面粉特性講解，到面團(tuán)揉制時(shí)的力度與技巧，再到餡料調(diào)制過程中各種食材的搭配比例，以及獨(dú)特的花式包制手法，都進(jìn)行了極為細(xì)致且專業(yè)的示范。教學(xué)過程嚴(yán)格遵循先示范后實(shí)踐的模式。在臺(tái)上每示范一個(gè)步驟，都會(huì)詳細(xì)講解其中的關(guān)鍵要點(diǎn)與注意事項(xiàng)。
隨后，學(xué)員們便迫不及待地投入到實(shí)踐操作中。每一個(gè)揉面的動(dòng)作、每一次餡料的填充、每一個(gè)包制的手法，都做得一絲不茍。學(xué)員張大姐笑著說道：“以前總覺得小籠包制作特別復(fù)雜，自己在家嘗試了好多次都不理想。這次老師教得特別清楚，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過，而且還能親手跟著老師一步步操作，現(xiàn)在我終于掌握了制作美味小籠包的竅門，回家一定要給家人好好露一手。”
據(jù)悉，此次培訓(xùn)吸引了柯橋街道各社區(qū)共計(jì) 60 余名居民積極參與，通過五個(gè)晚上的線下體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，相信學(xué)員們?cè)谶@次培訓(xùn)中將會(huì)收獲了滿滿的知識(shí)與技能。（呂風(fēng)成）