4月7日下午，安吉社區(qū)教育學(xué)院孝豐分院首期瑞士卷烘焙培訓(xùn)在分院烘培教室開課?；顒?dòng)特邀朱鳳仙擔(dān)任主講教師，轄區(qū)20名學(xué)員參與首場(chǎng)實(shí)踐。
朱老師以“理論講解+手作體驗(yàn)”的模式展開教學(xué)。課程從瑞士卷的原料配比、分蛋打發(fā)技巧、面糊攪拌手法等基礎(chǔ)知識(shí)入手，逐步延伸至烤箱溫度控制、蛋糕卷定型、等技能。朱老師強(qiáng)調(diào)：“烘焙是科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)合，每一個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)乎成品口感。”學(xué)員在指導(dǎo)下分組操作，從稱量材料到烘烤出爐，全程體驗(yàn)匠心制作過程。首場(chǎng)課程結(jié)束后，學(xué)員成功制作出綿密柔軟的瑞士卷，現(xiàn)場(chǎng)彌漫著濃郁的奶香與成就感。
為保障教學(xué)效果，分院采用小班化教學(xué)模式，每場(chǎng)課程僅限20人參與。教室內(nèi)配備專業(yè)烤箱、打蛋器等設(shè)備，學(xué)員可“一人一工位”沉浸式操作。針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員，朱鳳仙設(shè)計(jì)“分段式教學(xué)”：先演示關(guān)鍵步驟，再逐一指導(dǎo)糾正動(dòng)作，確保每位學(xué)員掌握核心要領(lǐng)。學(xué)員王女士表示：“老師手把手教，連蛋白打發(fā)到什么狀態(tài)算合格都講得很清楚，回家也能復(fù)制！”
孝豐分院始終聚焦居民需求，近年來已開設(shè)插花、直播、電腦辦公等多門技能課程。分院負(fù)責(zé)人表示，瑞士卷烘焙培訓(xùn)是2025年“孝城大學(xué)堂”工程的重點(diǎn)項(xiàng)目。此次課程將持續(xù)至4月11日，目前后續(xù)4次報(bào)名已滿額。分院將持續(xù)以多元教育賦能居民品質(zhì)生活，讓“終身學(xué)習(xí)”理念融入尋常煙火中。（周國太）